治理生猪屠宰环节注水行为的几点思考和建议

近年来,一些不法分子屡屡在屠宰环节对生猪注水,既影响了群众身体健康,又扰乱了市场秩序。笔者结合对屠宰场监管过程中的一些心得体会,探讨分析了当前制约屠宰场注水监管方面的难点问题,并提出了落实待宰静养制度、加大水分抽检力度、使用视频监控等对策建议,以供同行参考。