猕猴桃含有的6种多酚具有很高的抗氧化活性

据《华中农业大学学报》2019年第1期《徐香猕猴桃多酚抗氧化特性研究》(作者卜凡琼等)报道,以徐香猕猴桃为试验材料,测定其总酸度、总糖和维生素C含量;采用超声提取法提取猕猴桃多酚,测定猕猴桃多酚的总还原能力及对羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基等4种自由基的清除能力,并以Vc为对照,评价猕猴桃多酚的抗氧化特性。结果表明,猕猴桃总酸、总糖及Vc含量分别为1.13%±0.16%、10.03%±0.78%及(78.71±7.60)mg/100g,猕猴桃提取液的多酚质量浓度为0.123mg/mL。