米食糕点:滞胀的江南乡愁

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摘要冬日里吃糕点,是一种享受,还有几分“童年盼过年”的回味。作为美食的轻骑兵,糕点既可立马充饥,又可驾轻就熟,行茶道,上酒席。难怪苏州人要把糕点叫作“点心”,送到口中,吃到胃中,而情趣与滋味一直点到心中。糕点大致分两类:麦类的面点与稻类的米点。“麦,芒谷。”一个“芒”字表明“麦”的特点在于有颖,热情豪迈,面粉发酵烘烤后更是芳香勃发。这与西域的浪漫、中原的率性有关?

作者凌龙华

机构地区不详

出处《江苏地方志》 2019年第1期60-62,共3页 Jiangsu Local Chronicles

关键词糕点乡愁江南滞胀

分类号 F129 [经济管理—世界经济]

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江苏地方志

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