摘要
"羊瘪汤"是流行于中国西南少数民族地区的一种"异味"食品。有关该食品的历史记载说明该食品在其上千年的历史传承过程中,因其所承受的"污名"而成为地方社会与族群寻求认同与社会整合的工具,而在全球化时代,这一食品也被改造成为振兴民族文化与旅游消费的重要对象。
The“yang bie tang”(羊瘪汤or sheep bie soup)is a soup made from sheep with an“unpleasant taste”eaten in Southwestern China.It is recorded in historical texts from the Tang Dynasty,and,up to now,is still consumed.This paper clarifies its origin,transformation,and studies its meaning.
作者
张江华
Zhang Jianghua(Institute for Advanced Studies in Social Sciences,Southern University of Science and Technology,Shenzhen,5180055,Guangdong,China)
出处
《民族学刊》
CSSCI
北大核心
2019年第1期31-38,105-107,共9页
Journal of Ethnology
关键词
“羊瘪汤”
异味食品
社会整合
全球化
yang bie tang
“Strange and Unpleasant tasting”food
social integration
globalization