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牛乳的滋气味与调香初探 被引量:1

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摘要 本文以正常牛乳、超高温灭菌牛乳以及含乳饮料为例,深入分析了香味对于牛乳产品风味的影响,并简要介绍了牛乳调香的作用与目的。
作者 高英
出处 《食品界》 2019年第2期57-57,共1页 Food Industry
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