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牛乳的滋气味与调香初探
被引量:
1
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摘要
本文以正常牛乳、超高温灭菌牛乳以及含乳饮料为例,深入分析了香味对于牛乳产品风味的影响,并简要介绍了牛乳调香的作用与目的。
作者
高英
机构地区
天津艾尔森生物科技有限公司
出处
《食品界》
2019年第2期57-57,共1页
Food Industry
关键词
牛乳
调香
气味
超高温灭菌
含乳饮料
产品风味
香味
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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