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自然发酵肉制品中乳酸菌的体外降胆固醇特性

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摘要 试验所用材料与研究方法材料。菌株:从自然发酵肉制品中分离筛选出13种菌株,分别编号为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13。
作者 李敏 于海峰
机构地区 齐鲁工业大学 得利斯集团有限公司 不详
出处 《食品界》 2019年第2期61-61,共1页 Food Industry
基金 国家重点研发计划资助(2018YFD0401200)~~
关键词 发酵肉制品 降胆固醇 自然 乳酸菌 特性 体外 分离筛选 材料
分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献
食品界
2019年 第2期

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