浅谈白酒工业火灾成因及防治

一、酒类生产的基本特点 酒的种类繁多,按酿酒生产过程、工艺操作分为发酵酒、配制酒和蒸馏酒三类。 发酵酒是在生产工艺过程中不经蒸馏而成最终产品、如黄酒、葡萄酒、果酒和啤酒等;配制酒是用蒸馏酒或发酵酒为基础、人工配入甜味辅料、香料、色素或浸泡药材、果皮、果实等而成的最终产品。发酵酒和配制酒度数低,一般含乙醇8—18％。