鱿鱼味美,保藏加工有讲究

鱿鱼,又名句公、柔鱼或枪乌贼,其肉质鲜美,营养丰富,风味独特,被誉为海味珍品,深受消费者的青睐,也是世界上最具开发潜力的重要海水养殖品种之一[1,2]。鱿鱼是一种重要的生物资源,我国每年的鱿鱼捕获量高达36~43万吨,约占据全世界鱿鱼总捕获量的36%[1,2]。