扶绥酸粥加工方法

酸粥,是广西壮族独有的特色美食。酸粥口感顺滑、酸爽适宜、滋味独特,过齿不忘。做法一:将粥倒进干净的小瓷罐里,盖上盖子密封好存放,直至粥变酸为止,然后拿出来食用。“酸粥”拿来炒热后可直接食用,不仅味道鲜美,而且健脾开胃。“酸粥”还可以用来做其他菜的拌料,如将“酸粥”炒热后,跟炒熟的花生和其他配料搅拌在一起,然后把生鱼片浸入“酸粥”里,待鱼片变白时食用,味道鲜美独特,令人百食不厌。