食品理化检验中样品前处理的方法探讨

目的探讨食品理化检验中样品前处理的方法。方法在食品理化检验样品前处理中采用微波消解技术,并对其应用过程中存在的问题进行分析,探讨一种更简单有效、经济快速的样品前处理方法。结果精密称取猪肉GBW085520.4 g,米粉GBW08508 0.5 g及卷心菜GBW08513 0.3 g,消解后测定各标准物质中的元素锰、铜、铁、锌、汞,连续测定6次的平均值均在标准范围内;通过应用微波消解法和国际通用法进行样品消解后比较,差异无统计学意义(P>0.05);选择全脂奶粉为消解食品样品,取样过程中选择剂量区间为0.2～0.5 g,过氧化氢使用剂量遵循由低到高的原则,硝酸试剂使用剂量遵循由高到低的原则,该样品量及试剂加入量能够保证完全消解,同时可保证检测结果的准确性。结论微波消解方法用于食品样品检测中具有简单、快速、稳定等优势,能够提高检测效率,可为检测结果的准确性提供保障,值得广泛推广应用。