中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法

茭白[Zizania Latifolis(Griseb.)Tarcz.ex Stapf.][Zizania cadaciflora(Tarcz.)Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物,别名菰、菰首、茭笋、茭白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋,古时称蒋草、雕胡,原产中国,有3000余年历史,但古时的茭白不是蔬菜,而是粮食作物。