猪和肉鸡胃肠道中植酸降解模式的最新研究进展(续2)

Chapter 1 Update on phytate degradation pattern in the gastrointestinal tract of pigs and broiler chickens

被用作猪和家禽饲料的植物原料含有肌醇1,2,3,4,5,6-六磷酸二氢(myo-inositol1,2,3,4,5,6-hexakisdihydrogenphosphate,InsP6)及其作为磷(Phosphorus,P)主要储存形式的盐(植酸盐)。磷从InsP6中释放出来的程度在很大程度上决定了植物原料中磷的消化率和满足动物对磷需求所需的矿物磷酸盐的量。植酸酶和其他磷酸酶能够在动物消化道中催化InsP6水解,并且参与的酶源自日粮和内源性起源的一个混合物,后者由肠上皮和侵入消化道的微生物产生。猪和肉鸡消化道内InsP6的降解程度和出现的降解产物明显不同。植物本身所含植酸酶的活性是影响猪体内InsP6降解和P消化率的一个重要因素,而内源酶的活性在肉鸡体内在含磷原料水解上起主要的作用。肉鸡利用InsP6中磷的能力远高于猪。然而,InsP6的降解很容易通过补充P、钙(Calcium,Ca)和外源植酸酶来控制。虽然在确定引起InsP6降解变化的因素方面已经取得了很大的进展,但是人们对于多种相互作用的理解还不够充分,无法在行业中的饲料配方上加以考虑。在全球的磷矿粉储存量有限、由于土壤磷在某些地区的积累引起的环境问题和较高的饲养成本条件下,更好地理解这些相互作用至关重要。