“七头一脑”:不可错过的春季野味

中国的野生蔬菜很多,大多属于药食兼用品种,既可以作为充满野趣的菜肴食用,也具有一定的防病保健作用。我国很多地方均有春夭吃野菜的习惯,南京、苏州等地将其中几种野菜合在一起,称之为“七头一脑”。"头”指的是嫩茎叶等植物的新生部位,“七头”分别指枸杞头、马兰头、莠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头和小蒜头,“脑”则指菊花脑。