Mark Erickson:未来的厨师要更有领导力

美国烹饪学院原名美国烹饪研究院,英文是The Culinary Insitute of America,简称为“CIA”,与美国中央情报局的缩写一样。其创始于1946年,历史悠久,现有3所分校,培养了很多美国当代名厨。当地时间2月14日下午,参与此次食物领先论坛的小分队与CIA的教务长Mark Erickson先生进行了一次简短的交流。