林某夫妇的行为应如何定性

案情简介:犯罪嫌疑人林某夫妇在某皮具厂工作,担任厂长职位从2018年3月开始至7月,每逢月底的一天,组织工厂内的员工秦某、胡某等十余人.在辖区内某“农家小院包厢”用扑克牌以“三公大吃小”的方式进行赌博。每次赌博,林某夫妇雇佣其表弟陈某负责场外放哨。每次押注的赌资从十元到一百元不等,林某夫妇从中抽头渔利,并向赌客提供香烟、茶水、晚餐、宵夜等,后2018年7月底被公安机关当场查获,并缴获赌资人民币11200元。