植物奶能代替牛奶吗?

据笔者初步在我国市场上的调查,目前较多见的植物奶是豆奶、椰奶和杏仁奶。美国消费者调查显示近五分之一的消费者购买“植物奶”是基于“健康因素”,许多“植物奶”的宣传也是以“健康”为主打。植物营养、低卡路里、低脂肪等都是“植物奶”的卖点。在许多“网红”的带领下,越来越多的年轻人愿意选择听起来很潮的“植物奶”。那么“植物奶”的营养价值怎么样?“植物奶”能否替代“牛奶”?各种“植物奶”营养成分有什么区别?