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不放油的肉末炖豆腐

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摘要并非用有营养的好食材就能烹饪出营养又健康的菜肴,不当的加工常以牺牲营养甚至健康为代价换取美味。例如,传统菜肉末豆腐中,肉是瘦肉,豆腐是正宗的素食,外表油亮亮,色香味俱佳,可它为何是“脂肪大户”?

作者蒋放

机构地区江苏省苏北人民医院营养科

出处《大众医学》 2019年第4期36-36,共1页

关键词豆腐营养健康

分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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大众医学

2019年第4期

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