自然的力量与风味——专访灰石酒庄酿酒师Dom Maxwell

Power and Flavour from Wild Nature Interview with Dom Maxwell,Winemaker of Greystone Winery

Dom Maxwell从2004年开始在灰石酒庄工作。在此期间,他还在俄勒冈州(美国)、莱茵高(德国)和勃艮第(法国)各地辗转工作过,不断精研酿酒技艺,累积经验。他专注于黑比诺、霞多丽以及灰比诺和雷司令,对于冷凉气候下的葡萄酒酿造颇有见地。Dom在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵,酿造的葡萄酒非常清新、优雅,并有一丝丝独特的矿物韵味。