跟广东人学蒸鱼

在饮食界,流传着这样一句话,“最好(hào)吃(爱好吃)是广东人,最好(hǎo)吃(味道好)是广东鱼”。鱼的做法有很多种,烤、炸、炖、蒸、水煮、油煎……但作为广东人,最爱的还是清蒸鱼。他们在蒸鱼方面有哪些秘诀?秘诀1:选择新鲜的鱼。淡水鱼最好挑活的,选购时要看“水色”,水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。