“动物性食品质量与安全”专题征稿函

动物性食品是人们食品的重要组成部分,这类食品含有丰富蛋门质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。然而这类食品容易腐败变质,且养殖环境的污染、饲料的污染也会对动物源食品安全造成危害,从而影响消费者健康。