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源性真菌毒素的绿色免疫分析技术的研究与应用

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摘要全球近25%的农产品受到真菌毒素的污染,对食品原料及其制品中真菌毒素的含量开展准确快速、高效简便的监测对于控制真菌毒素的危险性及减少经济损失具有重要的意义。本项目围绕食源性小分子化学污染物的绿色免疫分析理论的建立这个核心科学问题,以真菌毒素作为小分子化学污染物的研究模型.

作者何庆华许杨李燕萍付金衡涂追

机构地区南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学中德联合研究院江西省营养学会江西省预防医学卫生检验学会中国粮油学会粮油质检分会

出处《中国科技成果》 2019年第5期23-23,共1页 China Science and Technology Achievements

关键词免疫分析技术真菌毒素化学污染物应用食品原料经济损失科学问题分析理论

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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