他山之石——管理工程学视角下的食品安全治理——罗云波教授《食品安全管理工程学》介绍

食品安全问题,始于科学而终于管理。科技的进步让人们认识到食品安全问题的科学本质,而管理则是通过机制运作力求将食品安全问题限定在可控的范围之内。