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2018年部分地区强筋小麦及普通小麦品质分析
被引量：
4
Quality Analysis of Strong Gluten Wheat and Common Wheat in Some Areas in 2018
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摘要
本研究主要针对河南、河北、山东省内规模生产的强筋小麦如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及河南省内中筋小麦为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并对强筋小麦进行烘焙实验,及时了解2018年度小麦主产区新季强筋麦和河南省内中筋小麦的质量和品质情况,掌握这些品种的品质质量状况,为小麦加工企业和食品加工企业生产作指导。
作者
贾祥祥
韩耀光
王圣宝
张强涛
Jia Xiangxiang;Han Yaoguang;Wang Sheng
机构地区
中粮(新乡)小麦有限公司
出处
《现代面粉工业》
2019年第2期20-27,共8页
Modern Flour Milling Industry
关键词
强筋小麦
普麦
品质
分析
分类号
TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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