“洛桑模式”的西餐专业人才培养模式的实践研究

21世纪以来,我国酒店业一直处于高速发展的黄金时期,西餐专业人才的需求量越来越大,酒店西餐行业对人才的管理能力、专业知识、专业素养等要求越来越高,这要求越来越多的高校进行教育深化改革。酒店行业的快速发展对学生需求的改变要求我国各院校对西餐专业课程体系进行改革,力争培养出酒店行业所亟需的不仅具有实践能力,还具有管理能力的应用型人才,人才培养与行业结合,提高我国西餐专业人才培养的质量,推动本土西餐教育的发展。