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玉米威士忌生产工艺
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摘要
威士忌是一种较为较为常见的蒸馏酒种,该酒种的主要原料是谷物,本文主要围绕玉米为原料的威士忌生产工艺进行了论述,供相关人士参考。材料与方法实验材料:玉米粉、酵母、麦芽、耐高温淀粉酶、糖化酶。实验设备:啤酒分析仪、酒精度仪、自动糖化器、恒温培养箱。
作者
林灼华
机构地区
庄臣酿酒(福建)有限公司
出处
《食品界》
2019年第4期160-160,共1页
Food Industry
关键词
生产工艺
威士忌
玉米粉
耐高温淀粉酶
实验材料
啤酒分析仪
恒温培养箱
实验设备
分类号
TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]
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