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咖啡油提取及精炼工艺研究
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摘要
本文探讨从咖啡渣中提取咖啡粗油及其精炼的方法,即通过索氏提取法提取粗油,通过脱胶、脱酸、脱色过程对咖啡粗油进行精炼。
作者
李晓娇
张洁
机构地区
保山学院资源环境学院
出处
《食品安全导刊》
2018年第36期161-161,共1页
China Food Safety Magazine
基金
云南省科技厅应用基础研究计划项目(编号:2015FD056)
保山市中青年学术和技术带头人项目[编号:bszqnxshjsdtr2016(03)]
关键词
咖啡渣
咖啡油
提取
精炼
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
2018年 第36期
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