探路羊肚菌人工驯化规范化栽培——访重庆新稷园农业发展有限责任公司总经理李波强

羊肚菌是一种珍稀而名贵的食、药两用真菌,因其肉质鲜美脆嫩,营养和药用价值较高,被视为餐中珍品和食补佳品。由于野生羊肚菌仅分布于全球部分森林地区,每年只出菇一次,并且所在区域的气候条件变化会对其生长发育造成极大影响,故而产量极少,价格昂贵。为了满足人们对优质羊肚菌日益增长的需求,实现野生资源的可持续利用,人工栽培羊肚菌成为全球食用菌生产者热衷研究的难题。