如何保障“舌尖上的安全”

2019年3月16日,江苏电视台公共频道和南京市场监管机构,对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行了联合检查并报道。检查发现该店的后厨卫生状况令人堪忧。此次突击检查发现的卫生问题主要有三个:一是餐具不够清洁,盘子上留有食物残渣;二是抹布、墩布使用不规范,后厨工作人员没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个,反而导致二次污染,以及员工擦手使用专用抹布等。