食源性低聚肽 研发正当时

蛋白质是生命的基础。直接从食用天然食物如大豆、牛奶等方式中摄取蛋白质,过渡到简单加工制成豆奶、奶粉等浓缩精华,再到后来通过食用各种蛋白质粉来补充蛋白质。人们在补充蛋白质的方式上不断地进化。将蛋白质转变为低聚肽的形式,不仅明显提高了营养价值,还有可调节人体生理功能,对于人体健康是有利的。因此,人们摄取蛋白质方式进入了新时代。近年来,据营养学发现,人体吸收蛋白质中有三分之一是以氨基酸的形式吸收,有三分之二是以低聚肽的形式吸收。而低聚肽是蛋白质的预消化产物,是由2-10个氨基酸构成的片段,分子量小于1000道尔顿,可不需消化或稍加消化即可吸收,明显提高了蛋白质的吸收利用率。低聚肽的易消化吸收特性和多个方面的生理调节功能,更奠定了其在营养干预的配方食品中的基础性地位。