第四届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

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摘要食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期I0020-I0025,共6页 Food Science

关键词人类健康食品科学国际研讨会世界卫生组织膳食营养中华民族营养因素李时珍

分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]

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