天麻清蒸过程中7种化学成分变化规律的研究及分析

Study and Analysis on the Change Law of Seven Chemical Components in Gastrodia elata Steaming Process

目的研究天麻清蒸过程中7种化学成分变化规律。方法对天麻进行不同时间清蒸处理,并观察天麻素(GA)、巴利森苷A(PA)、巴利森苷B(PB)、巴利森苷C(PC)、巴利森苷E(PE)、柠檬酸(CA)及羟基苯甲醇(HA)含量变化。结果对天麻清蒸60 min后,成分含量并未出现明显变化,其中GA、CA、PB含量逐渐增加,PA、PE含量逐渐减少,而HA、PC含量并无明显变化。结论对天麻清蒸时,蒸制时间控制在60 min左右即可,且初步判定其中部分PA、PE转化为GA、CA、PB,为天麻饮片规范研究奠定了基础。