从农田到餐桌的食品生产过程控制

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摘要《食品安全法》明确提出:“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。”其中提到的“危害分析与关键控制点体系”,即目前国际上认可和接受的食品安全保证体系——HACCP体系(Hazard Analysis Critical Control Point),这一体系主要针对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

作者李彦蓉

机构地区中国检验检疫科学研究院

出处《市场监督管理》 2019年第7期75-75,共1页 MARKET REGULATION

关键词食品生产经营企业生产过程控制危害分析与关键控制点《食品安全法》 HACCP体系餐桌农田良好生产规范

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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