分析脂肪酸值影响因素 准确测定稻谷脂肪酸值

一、影响稻谷脂肪酸值测定的因素样品的代表性。国标规定的扦样方法中扦样点的分布是固定的模式,所扦取样品对测定脂肪酸值的真实性有一定的影响。例如粮堆发热、局部粮质过差或混有陈粮,这些部位如不在取样点上,则使测定结果偏低;如在这些部位设置取样点过多,扦取的劣质粮样品数量多,则会引起测定结果偏高。