基于国际化发展趋势下淮扬菜走向世界的思考

淮扬菜,作为中国传统四大菜系之一,在国内享有盛誉,但在国际化发展趋势下,淮扬菜在国际市场的知名度却不高。通过调查研究,分析了淮扬菜未能进入国际视野的原因,提出了推进淮扬菜国际化进程的方法,从规模、宣传、推广、译介、创新等方面全面推进淮扬菜国际化,并对其国际化价值意义进行了探究,以期让淮扬菜、淮扬文化走向世界。