大数据告诉你,什么菜式受欢迎

每一个做餐饮的人都想拥有白雪公主她后妈的那面魔镜。“魔镜魔镜告诉我,哪道菜式最受欢迎?”其实,大数据才是这个时代的魔镜,只要你懂得解读数据背后的信息,自然就能制作出爆款菜肴。联合利华饮食策划综合了上海、北京、广州、杭州等20座城市的餐饮市场数据,发现当下受欢迎的菜式都有以下共同点:网红食材:爆款制造机隔一段时间,就会有一个网红食材成为餐饮界的新星,而网红食材叠加融合玩法,成就了那些轰炸我们朋友圈的创新菜式,如小龙虾包脚布、咸蛋黄小龙虾、炸鸡甜筒……与其跟随别的人脚步,不如抢占先机,将网红食材融入新菜,主动创造自己的网红菜式。