在守成中创新,人机变革——洞察2019中国连锁餐饮峰会

现今,中国餐饮市场规模突破人民帀4万亿元,成为国民经济的重要服务消费产业。但同时,近两年中国餐厅数量激增,已达800多万家。与同等市场规模的美国相比,美国餐饮规模7千亿美元(约合人民币47万亿元),门店数不到90万家。两个国家的餐厅数量比将近10:1。受宏观经济环境和政策影响,中国餐饮行业普遍面临租金、人工、食材成本上涨以及各项税费带来的成本走高、利润下降的压力。人们消费体验需求提升,互联网科技高速发展,行业竞争愈发激烈,促使中国餐饮企业必须不断变革,快速迭代,与时俱进。