春来尝鲜云水边

云南一直都是个神奇的地方,不仅四季温度宜人,每个季节也都有不同的自然景致和视觉盛宴,云南人更是以本真、质朴的方式诠释、传承着古老的习俗和丰富多样的饮食文化。春季正是云南诸多野菜、鲜花上市的时候,呈现在餐桌上的云南春菜充满鲜活之美。北京云水姑娘-云南餐厅的创始人刘欣表示,为了恪守食材的原味、保留营养,餐厅坚持每两天从云南当地采购新鲜食材空运到北京。这组菜品简约又充满野趣,除了春季不能缺席的春笋这一味,还有分布在云南不同地区的特色鲜花,如苦刺花、海菜花、芭蕉花等,以极简烹饪展现出它们的天然本味。