小雨润如酥春鲜到京城

北京新世界酒店天坛街自助餐厅位于酒店一层,拥有市集风格的开放厨房,提供丰富的中西风味美食。餐厅西餐厨师长方皓针对本期专题,特别设计了3道以中餐里常见的春鲜食材——春笋、蚕豆、蹶鱼等为原料,施以西餐烹饪方法的菜品,以位上的方式呈现,在餐厅供应则会以自助餐呈现。方师傅表示,春天是充满生机的季节,他在设计时考虑了花园的元素,在食材搭配和装盘方式上都突出绿意,令人赏心悦目。