趣玩厨房(二十八)

本期玩出来的菜品都称得上“轻食”,乔纳金苹果肉桂发酵液通过食物发酵产生具有独特风味的液体,可以搭配饮品和菜品,以增加风味。鲜蛏王配甜虾鱼子酱则依然强调突出海鲜自身的味道和质感,选用不同形态的两种醋——荔枝醋与黑醋,丰富了造型,也提升了口味。