蒸平鱼

原料:平鱼250克,火腿10克,鲜香菇20克,冬笋20克,花生油5克,盐、料酒、酱油、葱、姜各适量。做法:1.平鱼去除鱼鳞、鱼鲍和内脏,洗净。葱打结,姜切片。冬笋、火腿、香菇切薄片。2.锅里烧水,水即将翻滚时将平鱼放入水中烫一下捞出,再用清水洗净。