“一碟小菜”迸发乡村振兴大力量

提起涪陵,几乎所有人都会想起榨菜。涪陵一带的低山浅丘,常年潮湿多雾,自古就盛产青菜头。120年前,涪陵人将青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜“榨菜”。120年的秋露冬霜,一碟小小榨菜,从最初百姓餐桌上佐餐的食品,长成了百亿元产值的大产业。