巨头开始争夺“菜场” 半成品或鲜食将是未来盈利方向

生鲜作为高频的消费市场,高耗损及供应链依然是横亘在电商巨头面前的两座大山。若以低价、补贴、免费跑腿等方式扩张,实则没有过多溢价空间,也难以存续;若以打折出售蔬果作为引流工具,带动高毛利商品的销量,意味着"买菜"业务需要平台资源支撑,其商业路径还未完全跑通。此时,半成品品类或许是生鲜电商的生存机会。用户先下单,上游再生产,这样一来,既能保证没有损耗,也可让SKU更多。