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白茶加工过程中有机酸组分含量分析 被引量:7

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摘要 采用高效液相色谱(HPLC)法分析了白茶加工过程有机酸组分含量。结果表明,白茶的有机酸组分主要有柠檬酸、没食子酸、苯甲酸、草酸、水杨酸、抗坏血酸、绿原酸,其中柠檬酸(4.7873±0.13mg/g)含量最高。白茶加工过程中柠檬酸、没食子酸、草酸、咖啡酸、肉桂酸、乙酸等有机酸组分含量呈递增趋势,绿原酸、对香豆酸含量呈递减趋势,而苯甲酸、水杨酸、阿魏酸、富马酸、抗坏血酸含量差异无明显变化规律。
出处 《福建茶叶》 2019年第3期11-12,共2页 Tea in Fujian
基金 福建省“2011协同创新中心”中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科〔2015〕75号) 福建农林大学本科教育教学改革一般项目(102/11418060)
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参考文献5

二级参考文献37

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共引文献88

同被引文献106

引证文献7

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