小微餐饮店报告制度和积分管理制度的探索

所谓小微餐饮,是指有固定营业场所、规模小、从事低风险食品制作经营的店家。通常小微餐饮具有经营面积较小(一般小型餐饮经营面积为60平方米以下,微型餐饮经营面积则为45平方米以下)、分布范围广、数量多、规范程度低等特点,由于卫生设施不完善、操作流程不规范,小微餐饮店的经营管理存在诸多问题,也成为餐饮监管的重点和难点。