携手国内外权威专家聚焦肉制品微生物污染——“肉制品供应链微生物风险管理培训班”成功召开

4月17日,由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟、国际食品微生物标准委员会共同主办的"肉制品供应链微生物风险管理培训班"在北京成功召开。来自国内外食品科技界与工业界的8位权威专家,针对肉制品供应链中微生物过程控制的科学体系,从微生物风险识别、有效的微生物采样和检验、致病菌污染与控制、微生物危害管理与实践等角度进行了详细讲解和交流分享。