同位素技术可实现山羊奶产地溯源

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展,建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型,并验证了指纹信息与产地环境的相关性。相关研究成果在线发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。