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『进化』说明书

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摘要在五千年的中国吃『豆』史中,我们千方百计地把神奇的大豆制成各式美食:打成豆浆、磨成豆腐、发成豆芽、晒成腐竹,甚至不厌其烦地等待它们长毛、放.臭、变黑……然而这些变了味、发酵过的大豆们,在做生物菌群的帮助下.随时间而『进化』出了別样的美味.

作者李俊(摄影) 朱亚平(摄影) 李琳(插画)

机构地区不详

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2019年第6期10-18,共9页 Sino-foreign Food Industry

关键词进化说明书大豆豆芽

分类号 S859.6 [农业科学—临床兽医学]

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中外食品工业（贝太厨房）

2019年第6期

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