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皮蛋的加工技术
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摘要
皮蛋即松花蛋,可用鸭蛋或鸡蛋制作。是一种中国传统风味蛋制品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
出处
《农家致富顾问》
2019年第9期36-37,共2页
关键词
加工技术
皮蛋
传统风味
松花蛋
蛋制品
色香味
鸭蛋
口感
分类号
TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农家致富顾问
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