你知道为什么家里煮的肉又老又柴吗

很多人觉得焯水,营养都在第一遍的水里,焯水之后水倒掉了,营养就倒掉了,实在很浪费,是否有这个说法?其实,焯水并不会破坏大量营养,流失掉的仅仅是表面的一些鲜味,保留了大部分肉类的营养和口感,而且可以去除腥味、脂肪、瞟吟,保留更多鲜味和有益物质。