电子鼻技术在食品快速检测领域的应用

电子鼻技术作为食品快速检测技术在近几年有了较快的发展,因其自身结构和性能,能够在果蔬新鲜度和成熟度、酒类识别、肉制品检测、货架期确定等方面[1]起到关键作用。本文就电子鼻在食品快速检测技术的应用和发展趋势作相关总结。